A legtökéletesebb, repedés mentes bejgli receptje!


Nincs karácsony bejgli nélkül! Lehet diós, lehet mákos, de legyünk őszinték, jobban ízlik, ha a töltelék vastagon mutatja magát! Ráadásul egészséges!

Hozzávalók:

  • 90 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  •  12,5 dkg zsír
  • 10 dkg porcukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 db tojás sárgája
  • 1/2 tk só
  • 1 dl hideg tejszín
  • 2-2,5 dl hideg víz
  • + 1 tojás a kenéshez

Ebből a mennyiségből hat rúd lesz! Kettő diós, kettő mákos és kettő gesztenyés töltelékkel!

Diós töltelék:
  • 25 dkg darált dió
  • 15 dkg kristálycukor
  •  5 dkg zsemlemorzsa
  •  1-1,5 dl víz
Mákos töltelék:
  • 25 dkg mák
  • 15 dkg cukor
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1-1,5 dl víz
Gesztenyés-narancsos töltelék:
  • 2 tégla gesztenyemassza
  • 50 g cukrozott narancshéj
  • kis víz
  • rum vagy rumaroma

Elkészítés:

A bejgli készítési műveletet a töltelék elkészítésével kezdjük. A diós és a mákos vizét és cukrát külön lábosban összeforraljuk, és hozzáadjuk a hozzávalókat. Félretesszük. A gesztenyekockákat kiolvasztás után egy kis vízzel lazítjuk, hozzáadjuk a rumaromát, és a narancshéjat. Kitesszük a hidegre, hűlni.

Nyújtódeszkán liszt nélkül kinyújtjuk vékonyra, kb. 22 x 30 cm -es téglalapokra. Rátesszük a tölteléket úgy, hogy 1-2 cm-t elhagyunk a szélétől, a másiktól 5 cm-t, hogy ne nyíljon szét. Az elhagyott 1-2 cm-es részeket ráhajtjuk a töltelékre, és óvatosan elkezdjük feltekerni. Besorakoztatjuk 2 sütőtepsibe, sütőpapírra, minimum 5 cm hely legyen közöttük. Ekkor meg kell kenni tojássárgájával, és hűvös helyen, ami melegebb a hűtőnél, pihentetjük. Lefekvés előtt még meg kell kenni a megmaradt tojásfehérjével.  Reggel már láthatjuk halványan a márványokat.

Hurkapálcával (ez nagyon fontos!) a gerince mentén 3-4 cm-ként szurkáljuk meg. Egészen az aljáig le kell szúrni, hogy kijöhessen a gőz sülés közben. Előmelegített légkeveréses sütőben, 180 C-on, 25 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni!

Mi a reakciód?

Macerás Macerás
0
Macerás
Ötletes Ötletes
0
Ötletes
Nyami Nyami
0
Nyami
Mestermű Mestermű
0
Mestermű
Fúj Fúj
0
Fúj
Könnyű! Könnyű!
0
Könnyű!
Imádom! Imádom!
0
Imádom!
Finom Finom
0
Finom
Guszta Guszta
0
Guszta
Hűha Hűha
0
Hűha

Belépés

Don't have an account?
Regisztráció

Elfelejtett jelszó?

Back to
Belépés

Regisztráció

Captcha!
Back to
Belépés
Choose A Format
Cikk
Hosszú cikkekhez vagy receptekhez
Lista
Receptgyűjteményekhez vagy a recept elkészítésének lépései
Videó
Youtube vagy Vimeo videó beágyazása
Recept képpel
Receptek kevés információval
Inline
Inline